Menu spécial 'truffe' concocté par le chef Cyril Peres, du restaurant La Guillaume, près de Vesoul : Crème parmentière à la truffe, Volaille en demi-deuil (truffée cuite vapeur ou dans un bouillon) de la Mère Brazier sauce suprême avec sa garniture: Risotto de brisures de petit épeautre
Traditionnelle volaille en demi-deuil de la mère Brazier, sauce suprême - Risotto de brisures de petit épeautre - Légumes en chips et glacés
Crème Parmentière parfumée à la truffe - L'oeuf pané et huile de persil
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